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Chi Siamo

Insieme a Renato e Luisa, che tra una chiacchiera e l’altra, vogliono ritrovare gli antichi sapori di una cucina tradizionale, rielaborata in un ambiente informale e familiare.

Renato

Chef e sommelier nato e cresciuto nel rione di Testaccio dove c'e il più vecchio mattatoio di Roma.

Luisa

Luisa Vagnoni ha una lunga esperienza nella campo della ristorazione, è la padrona di casa che accoglie e coccola gli ospiti.

La squadra

I ragazzi e le ragazze in Cucina e in Sala.

Cosa Facciamo

La nostra cucina rielabora i piatti della tradizione romana, rendendoli più leggeri e gustosi. Inoltre ogni giorno, attraverso la scelta di prodotti stagionali, ricerchiamo piatti nuovi cucinati esclusivamente con olio extra-vergine di oliva ed accompagnati dal nostro pane, dai nostri grissini e dai dolci fatti in casa.

Antipasti

Praline di caprino morbido alle noci con miele

Involtini di bresaola ripieni di formaggio e rucola

Fiori di zucca ripieni gratinati

Provoline affumicate con speck e prugne

Crudo di pesce

Antipasti di pesce

Antipasti del giorno (stagionali)

Primi

Matriciana

Carbonara

Fettuccine pachino e ricotta di bufala

Tonnarelli cacio, pepe e fiori di zucca

Frascarelli tartufati

Piatti del giorno

Primi di pesce

Secondi

Involtini di melanzane con verdure saltate

Radicchio Tardivo grigliato con taleggio e pinoli

Straccetti radicchio, noci e vino rosso

Tagliata di manzo all’aceto balsamico

Filetto al porto e prugne secche.

Piatti del giorno

Dessert

Millefoglie al cucchiaio

Tiramisù

Fondente al cioccolato con crema al mascarpone e composta di arance amare

Crème brûlée all’arancia con cestino di caramello

Polentona di crema pasticcera con frutti di bosco freschi e scaglie di cioccolato bianco

Dolci del giorno

Frutta fresca

La Cucina

Renato è un cuoco autodidatta, il padre, famoso macellaio del mercato di quartiere lo ha ispirato ad intraprendere la carriera di chef la sua esperienza nei ristoranti romani lo ha portato a creare un menu che parte dalla cultura capitolina a cui poi ha aggiunto un tocco personale rendendo i piatti tipici, quali ad esempio la carbonara, il cacio e pepe e la matriciana, più leggeri e moderni. Sempre alla ricerca di nuovi sapori, prende spunto da ogni libro, viaggio o racconto per trovare nuove idee per i suoi piatti.

Lavorando sempre con gli ingredienti più freschi crea di giorno in giorno un menù sempre diverso tra antipasti, primi, secondi e dessert che non dovresti perdere. Chiedendo i piatti del giorno potete provare dei fantastici fuori menu che con tutta probabilità non saranno mai uguali a se stessi, e se siete veramente fortunati, Renato potrebbe venire al vostro tavolo intrattenendovi tra le diverse portate con battute e giochi di carte. Renato è la forza d’animo della taverna, pieno di passione e rigore con un pizzico di pazzia e umorismo quanto basta.

Mostra Tutto / Antipasti / Primi / Secondi / Dessert

Antipasto misto

Bruschetta gamberi e lardo

Tortino di polpo

Tortino di alici

Rigatoni alla carbonara

Fettuccine cozze e fiori di zucca

Rollè di coniglio

Filetto con le prugne

Ravioli di coda alla vaccinara

Roastbeef con patate

Tortino al cuore di cioccolato

Crème brûlée all’arancia con cestino di caramello

Dicono Di noi

Il dopoteatro perfetto!
Dietro il più bel teatro di Roma, in Largo di Torre Argentina, c'è questo ristorante con un menù non vastissimo ma di gran qualità, dove il pane è fatto in casa, l'amatriciana è da urlo, il dessert immancabile! per un locale del centro storico non è poco!
da Tripadvisor

Cucina romana elevata a 5s telle!
Locale piccolo e abbastanza anonimo, ma il vero spettacolo lo si ha nel piatto. Tutti i piatti della tradizione romanesca sono rivisitati e resi più interessanti. Accostamenti sempre curiosi ma che alla fine lasciano soddisfatti. Straconsigliato!
da Tripadvisor

Tradizione e modernità con gusto
Ho mangiato diverse volte in questa trattoria ed ogni volta mi sono trovato bene. Ottimi i piatti tipici romani, anche quando rivisitati in chiave moderna. Ottimo rapporto qualità/prezzo e servizio cortese e disponibile. Molto buono anche il tiramisù della casa. Consigliato!
da Tripadvisor

Sempre delizioso
L'atmosfera è sempre molto piacevole, il servizio informale ma preciso e impeccabile! La cucina è assolutamente perfetta, sia per i piatti della tradizione che per le innovazioni sempre mirabili. Non è economicissimo ma la qualità si paga (non sono prezzi esagerati per Roma, comunque) e il voto massimo per me lo merita senza dubbio!!!
da Tripadvisor

"Uno non può pensare bene, amare bene, dormire bene, se non ha mangiato bene."

VIRGINIA WOOLF

Contatti

Per prenotare o se avete bisogno di contattarci per qualsiasi richiesta di informazioni chiamateci allo 339 7730033 o 06 68.69.660. Su richiesta possiamo riservare l'intera sala per una festa privata o cena aziendale.

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